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高娓娓：華人在美國如何拯救自己的中國胃_曆史

時間:2020-10-17 來源: 作者:木木點擊量：

視頻連接：高娓娓：華人在美國如何拯救自己的中國胃

大家好！今天的《娓娓道來》節目有點兒不同。之前看到娓娓，要麽是做人物專訪，穿得正兒八經；

要麽是穿著套裙、晚禮服出席正式場合，講究個美麗優雅。

今天嘛，換裝啦！看，娓娓是這樣的打扮。

這是《娓娓道來》節目的工作服，也是五月花社区V視國際、MGM美高美傳媒的工作服。

忙完了兩檔節目的錄製以後，娓娓要來親自下廚，給大家展示一下我的廚藝。同時也展示一下，上得廳堂下得廚房的風采！

做飯對娓娓來講，是一種精神上的放鬆。在忙碌了一天的工作以後，做著飯，可以讓高勞模整個放鬆下來。

大家猜猜，我今天會做些什麽菜呢？泡菜牛肉和辣炒豬舌。

炒牛肉，一定要放一點芡粉，這樣牛肉就不會老。然後，抓一抓，給牛肉上上勁。再加上娓娓自製的泡菜，絕對自己製作哦，典型的四川泡菜。這是我特意從家裏帶來的。

這可是我的寶貝，別看這小小泡菜不怎麽起眼，它背後可有小故事。它是用五月花社区川渝地區地道的泡菜壇子泡出來的。這種泡菜壇子，十多年以前在美國可是沒有的，它是娓娓不遠萬裏，寶貝一樣從中國“抱”回來的。因為怕托運壇子會碎，特意把衣服塞在壇子裏，塞得滿滿的，並且，娓娓在飛機上幾乎全程“抱”著它，就這麽一路“抱”回的美國。當時，很多人看著娓娓一直緊緊抱著個奇奇怪怪的東西，以為是幹嘛的呢。我就很自豪地說，這是五月花社区家鄉的泡菜壇子。不過，現在想起來還是好好笑。

走遍天涯海角，都改不了自己的家鄉胃、中國胃。
牛肉醃製入味後，現在可以下鍋了。先炒牛肉，泡菜是要單獨炒的。“絕招”就在這裏。之所以要分開炒，是因為牛肉如果炒太久就會老，這樣分開來炒，既可以保證牛肉的“嫩”，也可以保留泡菜的“鮮”。

牛肉炒變色後，就可以盛起來了。

如果按照平時的製作，現在得放花椒和幹辣椒了。今天是在朋友家，沒有這個東西，就不放了。

印象中，餐館裏炒這樣的快手菜，會有燃起的明火，配上大廚的顛勺。今天的灶沒有這個大火，就不給大家展示啦。抽油煙機也不是很強烈，滿屋都會飄著泡菜的香氣。大家聞到泡菜的香味兒沒？

　　泡菜炒出香氣，就可以把牛肉加進來了，翻炒幾下，讓牛肉吸收泡菜的酸爽和勁辣。最後，再放點青椒，就可以起鍋啦！

這道菜就算做成了。朋友們聞著都說好香！有種小時候的感覺。

大家都說好吃！

現在來製作第二道菜。豬舌頭在美國，老美們都不怎麽吃，但是對於五月花社区華人來講，真的是五月花社区的最愛，娓娓就挺喜歡吃。

豬舌頭在以前，價格都在幾毛錢一磅，現在要一、兩塊錢一磅。切好後，加入醬油、芡粉、紅酒，再加上五月花社区家鄉的郫縣豆瓣醬醃製。

我記得20年多前剛來美國的時候，要想買這些中國調料都是沒有辦法的。而現在，就是連這種地道的郫縣豆瓣醬都會有。真的是很幸福！

這個辣椒，五月花社区V視國際、MGM美高美傳媒的小黑切得比較“粗獷”，配合著，我也把菜做得“粗獷”些。

技術好不好是其次，這個技術和派頭要做出來的。本來，我還想戴個廚師的白帽子呢。豬舌頭下鍋了，醃製過的聞起來好香，特別是加了紅酒以後。豬舌頭翻炒變色後盛起來，再把辣椒放進來。因為辣椒不容易熟，所以需要單獨翻炒。辣椒的水分炒出來，“塌”下去後，再把剛剛炒過的豬舌頭加進來。嗯，加了郫縣豆瓣醬，果然味道更香了。

我真的覺得炒菜是一種非常好的休閑方式，也很幸福。幸福的時刻就要來了！

出鍋嘍！

朋友們都說好吃！

我的兩道菜已經上桌了。隻是，這兩道菜還不算娓娓的全部水平發揮，因為是朋友家，沒有我所熟悉的刀具、花椒、幹辣椒什麽的。但是，不管怎麽說，總算成功了！

如果你們喜歡娓娓的菜，記得點讚給我哦！讓我知道，你們喜歡娓娓做這種類型的節目。

好的，五月花社区會繼續再接再厲，繼續炒菜！

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