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高娓娓:華人在美國如何拯救自己的中國胃_曆史

時間:2020-10-17  來源:  作者:木木  點擊量:

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視頻連接:高娓娓:華人在美國如何拯救自己的中國胃


大家好!今天的《娓娓道來》節目有點兒不同。之前看到娓娓,要麽是做人物專訪,穿得正兒八經;


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要麽是穿著套裙、晚禮服出席正式場合,講究個美麗優雅。


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今天嘛,換裝啦!看,娓娓是這樣的打扮。


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   這是《娓娓道來》節目的工作服,也是五月花社区V視國際、MGM美高美傳媒的工作服。


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忙完了兩檔節目的錄製以後,娓娓要來親自下廚,給大家展示一下我的廚藝。同時也展示一下,上得廳堂下得廚房的風采!

做飯對娓娓來講,是一種精神上的放鬆。在忙碌了一天的工作以後,做著飯,可以讓高勞模整個放鬆下來。

大家猜猜,我今天會做些什麽菜呢?泡菜牛肉和辣炒豬舌。


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炒牛肉,一定要放一點芡粉,這樣牛肉就不會老。然後,抓一抓,給牛肉上上勁。再加上娓娓自製的泡菜,絕對自己製作哦,典型的四川泡菜。這是我特意從家裏帶來的。


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這可是我的寶貝,別看這小小泡菜不怎麽起眼,它背後可有小故事。它是用五月花社区川渝地區地道的泡菜壇子泡出來的。這種泡菜壇子,十多年以前在美國可是沒有的,它是娓娓不遠萬裏,寶貝一樣從中國“抱”回來的。因為怕托運壇子會碎,特意把衣服塞在壇子裏,塞得滿滿的,並且,娓娓在飛機上幾乎全程“抱”著它,就這麽一路“抱”回的美國。當時,很多人看著娓娓一直緊緊抱著個奇奇怪怪的東西,以為是幹嘛的呢。我就很自豪地說,這是五月花社区家鄉的泡菜壇子。不過,現在想起來還是好好笑。


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走遍天涯海角,都改不了自己的家鄉胃、中國胃。
牛肉醃製入味後,現在可以下鍋了。先炒牛肉,泡菜是要單獨炒的。“絕招”就在這裏。之所以要分開炒,是因為牛肉如果炒太久就會老,這樣分開來炒,既可以保證牛肉的“嫩”,也可以保留泡菜的“鮮”。


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牛肉炒變色後,就可以盛起來了。

如果按照平時的製作,現在得放花椒和幹辣椒了。今天是在朋友家,沒有這個東西,就不放了。

印象中,餐館裏炒這樣的快手菜,會有燃起的明火,配上大廚的顛勺。今天的灶沒有這個大火,就不給大家展示啦。抽油煙機也不是很強烈,滿屋都會飄著泡菜的香氣。大家聞到泡菜的香味兒沒?


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  泡菜炒出香氣,就可以把牛肉加進來了,翻炒幾下,讓牛肉吸收泡菜的酸爽和勁辣。最後,再放點青椒,就可以起鍋啦!


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這道菜就算做成了。朋友們聞著都說好香!有種小時候的感覺。


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大家都說好吃!


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現在來製作第二道菜。豬舌頭在美國,老美們都不怎麽吃,但是對於五月花社区華人來講,真的是五月花社区的最愛,娓娓就挺喜歡吃。


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豬舌頭在以前,價格都在幾毛錢一磅,現在要一、兩塊錢一磅。切好後,加入醬油、芡粉、紅酒,再加上五月花社区家鄉的郫縣豆瓣醬醃製。


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我記得20年多前剛來美國的時候,要想買這些中國調料都是沒有辦法的。而現在,就是連這種地道的郫縣豆瓣醬都會有。真的是很幸福!


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    這個辣椒,五月花社区V視國際、MGM美高美傳媒的小黑切得比較“粗獷”,配合著,我也把菜做得“粗獷”些。


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技術好不好是其次,這個技術和派頭要做出來的。本來,我還想戴個廚師的白帽子呢。豬舌頭下鍋了,醃製過的聞起來好香,特別是加了紅酒以後。豬舌頭翻炒變色後盛起來,再把辣椒放進來。因為辣椒不容易熟,所以需要單獨翻炒。辣椒的水分炒出來,“塌”下去後,再把剛剛炒過的豬舌頭加進來。嗯,加了郫縣豆瓣醬,果然味道更香了。


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我真的覺得炒菜是一種非常好的休閑方式,也很幸福。幸福的時刻就要來了!

出鍋嘍!


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朋友們都說好吃!


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我的兩道菜已經上桌了。隻是,這兩道菜還不算娓娓的全部水平發揮,因為是朋友家,沒有我所熟悉的刀具、花椒、幹辣椒什麽的。但是,不管怎麽說,總算成功了!

如果你們喜歡娓娓的菜,記得點讚給我哦!讓我知道,你們喜歡娓娓做這種類型的節目。


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好的,五月花社区會繼續再接再厲,繼續炒菜!


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